ykkさん、聴いていただきありがとうございます。

ご質問についてですが、ソフト音源の良さということなのかなと思います。

私のGarageBand(Mac)版にデフォルトで用意されていたピアノの音は、
Steinway Grand Piano の一つしかありませんでした。
もちろんこれはこれでとても良い音なのですが、
ピアノ以外にもオーケストラ系の管楽器の音の種類が少なく、
Timpaniもありませんでしたのでネットで音源について調べ、
Main Stage 3（3,600円） というアプリを App Storeで入手しました。
このアプリをインストールすると、その中にある膨大な音源を
GarageBandでも使用することができるようになりました。

その中にあった、Yamaha Grand Piano の音が今回使用した音源です。
ykkさんのおっしゃる通り、柔らかく滑らかで深みのあるこの音色がとても気に入り
この曲で使うことになりました。

MIDIキーボードにサスティンペダルをつけてポロポロっと弾くだけで、
上手でもない私のピアノ技術でもこんな感じに仕上がってしまいます。

・・・ただそれだけで、音色に関しては何もいじっていないのです(･･;)
私自身DTM始めたのがつい最近でミキシングすらまだよく分からず、
あれこれ我流で挑戦して、ようやく3ヶ月前から投稿し始めたところなのです。

多分、参考になるような音作りの情報ではないですよね。
・・・こんな答えで申し訳ないです^^;